Charakteristisch für die bulgarische Küche ist das gleichzeitige Kochen aller Zutaten auf schwachem Feuer. Das Gericht darf nur langsam kochen, braten oder schmoren, denn nur so bekommt das Essen das typische bulgarische Aroma.
Genauso wichtig ist die Vielfalt der Zutaten, die passenden Gewürze und Öle. Bohnenkraut, krause Minze, Majoran, Sellerie, Muskat, Lorbeer und Kümmel werden sehr oft in Bulgarien benutzt.
Beliebte Bulgarische Spezialitäten im Überblick
Schopska Salat: Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln mit geriebenem Schafskäse
Sneshanka: Joghurt mit Gurken und Dill
Misch- Masch: Rühreier mit Tomaten, Paprika und Käse
Piperki palneni: mit Hackfleisch und Reis gefüllte Paprikaschoten
Mussaka: mehrere Schichten Hackfleisch und Kartoffeln, im Ofen gebacken
Kebaptscheta: Hackfleichröllchen vom Grill
Wer gerade dabei ist eine Diät abzuhalten, wird es bei dem köstlichen bulgarischen Traditionsgerichten schwer haben, sich daran zu halten. Darüberhinaus ist die bulgarische Koste durch das viele Öl, Schafskäse und viel Hackfleisch meistens nicht gerade figurbetont.